Please assign a menu to the primary menu location under menu

Review nhà hàng Bouillon Chartier, Paris

Nếu như nhà hàng La Gauloise được đánh giá $$$ thì Bouillon Chartier chỉ có $ mà thôi. Nhưng nhà hàng này liệu có ngon – bổ – rẻ như lời đồn?
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Sau khi đã no say và nhãn mãn với nhà hàng La Gauloise, ngày thứ hai (cũng là ngày cuối cùng) của chuyến đi Paris 2 ngày, gia đình tôi chọn dùng bữa trưa ở Bouillon Chartier.

Bouillon Chartier thực chất là từ ghép của Chartier – tên thật của nhà hàng, và bouillon – nghĩa gốc nghĩa là nước dùng/nước súp, nhưng cũng có nghĩa là một loại nhà hàng trong tiếng Pháp.

Ở Pháp và các nước thuộc khối Pháp ngữ, ngoài restaurant ra thì còn có bistrot, brasserie, v.v… và bouillon. Bouillon là loại nhà hàng xuất hiện vào khoảng cuối thế kỷ XIX – đầu thế kỷ XX tại Pháp. Đặc điểm của nhà hàng bouillon là có không gian rộng lớn, chuyên phục vụ các món ăn Pháp có nước dùng cho tầng lớp bình dân học phụ. Dần dà, nó trở thành một loại hình nhà hàng phổ biến ở đất nước hình lục lăng này.

Bouillon Chartier là một nhà hàng đặc biệt. Nó được mở vào năm 1896 bởi anh em nhà Chartier. Nhà hàng nằm phía trong một passage ở quận 9, và kể từ năm 1989 thì nơi đây được chính quyền công nhận là di tích lịch sử!

Kể từ khi khai trương cho tới nay, Chartier chỉ mới qua 4 đời chủ. Nhà hàng này mở cửa suốt 365 ngày trong năm, và thực khách khi vô ăn sẽ phải ngồi chung bàn với người lạ. Bởi vậy trên tường nhà hàng có lắp hệ thống kệ như trên xe lửa để thực khách để túi xách của mình lên đó, nhường chỗ cho người khác.

Ngoài ra thì khi bạn gọi món, phục vụ sẽ ghi trực tiếp lên khăn bàn luôn, sau khi ăn xong tính tiền thì họ cũng tính toán trên khăn bàn hết, nhìn rất dzui!

Với bề dày lịch sử và vị trí ấn tượng như vậy, chúng tôi lại hăm hở đến Bouillon Chartier.

Review nhà hàng Bouillon Chartier

Thông tin chung

Địa chỉ: 7, Rue du Faubourg-Montmartre

Di chuyển: Khu vực này có nhiều tuyến metro và bus khác nhau, nên bạn cứ lấy Google Maps ra tra là tiện nhất

Giá cả: Ăn trưa set menu từ 18 Euro/người

Giờ mở cửa: Từ 11:30am – 12am

Website của nhà hàng: https://www.bouillon-chartier.com/en/

Ban đầu, khi nghe hai chữ “nhà hàng”, tôi nghĩ chỗ này phải mắc lắm. Nhưng khi tới nơi, thấy khá đông người xếp hàng, và nhiều người trong số họ nhìn đúng kiểu thanh niên trẻ du lịch tiết kiệm, chắc chắn họ sẽ không bỏ ra quá 30 Euro cho một bữa ăn, nên tôi… yên tâm mà xếp hàng chờ tiếp.

Xếp được khoảng 15 phút thì gia đình tôi có bàn.


Nội thất & phong cách

Review nhà hàng Bouillon Chartier 01

Như Quyên mới vừa biên ở trên (tất nhiên là sau khi tham khảo Wiki và Google cho chắc cú là thông tin chính xác) thì đặc biệt của bouillon là không gian rộng cho nhiều người tới ăn, không phải kiểu nhỏ nhắn xinh xắn như những restaurant truyền thống khác.

Bởi vậy nên bên trong Chartier cũng cực kỳ đông khác, từ dân địa phương tới khác du lịch Tây Hàn Tàu Nhật đủ hết. Mà cũng vì phong cách tứ xứ như vậy nên dress code ở đây cực kỳ thoải mái. Bạn có thể ăn bận đẹp đẽ gọn gàng cũng được, mà bận quần jeans chó táp và áo croptop hở eo cũng được luôn!


Thực đơn & món ăn

Nhà hàng có 2 loại thực đơn: Set menu định sẵn 3 món với giá 17,70 Euro/phần, hoặc menu à la carte tự chọn. Gia đình Quyên chọn set menu, để rồi, hic hic, có một sự thoáng thất vọng kỳ này. Nhưng thất vọng như thế nào? Mời bạn đọc tiếp sẽ rõ!

Set menu của ngày hôm đó bao gồm: Filet cá trích muối ăn kèm với khoai tây luộc và hành tây, thịt bê hầm blanquette de veau, và tráng miệng là riz au lait – gạo sữa. Tôi gọi thêm món ốc sên kiểu Pháp escargot và một chai vang đỏ loại nhỏ.

Khai vị – Escargot & filet cá hering

Escargot là món ốc sên nhồi kiểu Pháp. Nhưng không phải con ốc sên nào cũng nhồi được đâu nha, mà phải là ốc sên loại ăn được, và cũng có năm bảy loại khác nhau nữa.

Escargot được dọn ra trong khay 6 hoặc 12 con như trong hình, kèm theo một cái kẹp để giữ ốc và một cái nĩa để lấy thịt ốc ra. Đừng chọt tay vô rồi lấy cái nĩa lể như lể ốc Sài Gòn nha bà con! Nhà hàng làm ốc nhỏ vừa phải, ăn không bị ngấy hay bị “ghê”, làm vừa tới nên không dai, vẫn còn ngọt thịt. Phần nước bơ tỏi chảy ra, lấy bánh mì chấm rất ngon.

Nhưng mà, khen ngon là ngon theo chuẩn “Tây” thôi, chứ món này theo cá nhân tôi thì ăn cho biết, chứ thực ra không ngon bằng ốc luộc chấm mắm gừng mắm ớt kiểu Việt Nam mình đâu!

Món filet cá hering thì ngược lại, huhuhu, phải nói là một sự thất bại thảm hại về mặt hương vị và bài trí. Phục vụ bưng dĩa lên, phải nói là nhìn chán không muốn chụp hình lại luôn! Thậm chí khi ăn thì món này cũng không có gì đặc biệt về hương vị.

Món chính – Blanquette de veau
Review nhà hàng Bouillon Chartier 02

Đây là món thịt bê hầm với nước và các loại rau gia vị phương Tây. Món này nêm nếm khá vừa miệng, và thịt mềm nhừ, cơm nấu dẻo khá ngon chứ không bị khô như nhiều nhà hàng Âu nấu cơm gạo Ấn/Thái khác. Nói chung là về phần “hương” thì OK không có gì phải bàn. Tuy nhiên, nó lại bị một cái lỗi lớn về phần “sắc”, đó là cách trình bày. Thiệt sự là nếu được bày biện tinh tế hơn một chút thì món ăn đã được nâng tầm lên biết bao nhiêu!!!

Tuy nhiên, trong lúc ăn, tôi để ý là có rất nhiều thực khách người Pháp gọi món confit de canard – món vịt đút lò truyền thống có nguồn gốc từ phía Tây Nam, một trong những món ăn được ca ngợi là tinh hoa của ẩm thực Pháp.

Quả thật món này được bày biện rất đẹp mắt. Mỗi khi người phục vụ bưng mấy dĩa đùi vịt đi ngang qua bàn tôi là hương thơm lừng nhức mũi luôn. Chuẩn cả “hương” lẫn “sắc” là đây! Tuy nhiên đã lỡ kêu set menu với món thịt bê hầm rồi, nên tôi đành ngậm ngùi hẹn confit de canard một dịp khác vậy.

Tráng miệng – Riz au lait

Món này khá quen thuộc với dân Bắc Âu, vì ở xứ Viking cũng có một món ăn tương tự. Thay vì ăn với si-rô dâu như ở Na Uy thì ở Pháp, người ta ăn món này với caramel hương vani. Caramel làm khá ngọt, nhưng khi kết hợp với phần gạo sữa béo ngậy ở phía dưới thì rất ngon.

Món riz au lait này đúng kiểu nhìn “tưởng không ngon”, ai ngờ ăn vô thì “ngon không tưởng”. Đúng là nhà hàng lừa tình, cứ bày biện xấu xấu xong rồi làm đồ ăn thì lại rất ngon. Ngộ nghĩnh nhỉ! Hay kiểu nhà bao việc nên bếp cũng sấp mặt theo, chỉ lo làm đồ ăn cho ngon, còn trình bày thì… tùy hỉ???


Tổng kết review nhà hàng Bouillon Chartier

Nếu sau khi đi khi đọc bài viết này mà bạn có ý định ghé Bouillon Chartier để ăn, nhớ gọi confit de canard, ăn rồi cho Quyên biết cảm nhận của bạn với nha!

Nếu đi theo nhóm đông người, bạn nên ăn mặc gọn gàng, túi xách gọn để tránh vướng víu khó chịu. Bên trong quán tương đối chật, nên với một người quen không gian rộng rãi như Quyên thì thấy hơi bất tiện.

Nhà hàng này đúng với tiêu chí nhà hàng bình dân, ngon – bổ – rẻ. Các món ăn trong thực đơn à la carte ở đây đều không quá mắc, rượu cũng vậy. Tất nhiên không phải rượu thượng hạng gì, nhưng trừ khi bạn là một tay sommelier nhà nghề, còn lại thì với dân ăn uống tay ngang như gia đình Quyên, rượu ở đây ngon vừa đủ.

XEM THÊM: Loạt bài review các nhà hàng/quán ăn/cafe/bistrot Pháp tại Paris


Nếu bạn có ý định thưởng thức ẩm thực Pháp ở thành phố du lịch đắt đỏ này với một túi tiền có hạn nhưng vẫn muốn ăn ngon và ăn no, mời bạn ghé Bouillon Chartier!
Bon appétit!

Share this article
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Leave a Reply

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.