Please assign a menu to the primary menu location under menu

Barcelona (viết tắt là Barça nha) quả thật là một thiên đường ăn uống. Ai mà mê hải sản nữa thì đi Barça là đúng bài luôn. Cá tôm cua mực nghêu sò ốc hến ê hề, tươi xanh như nồi canh!

Vì trong lịch trình đi Barça 5 ngày 4 đêm của Quyên và đồng bọn có dành một ngày đi Girona và một ngày của riêng tôi đi food tour nên tính ra thời gian ở Barça thực tế chỉ có 3 ngày, trừ đi thời gian bay nữa còn có cỡ 2 ngày thôi.

2 ngày, hay thậm chí 20 ngày đi nữa thì cũng khó lòng mà ăn sập Barcelona được. Quán ngon rất nhiều, món ngon cũng vô số kể. Nên sau đây sẽ chỉ là phần review rất nhỏ từ chuyến đi rất ngắn của Hội Liên hiệp Blogger & Vlogger Na-Thụy-Ba (Na Uy, Thụy Điển, Ba Lan).

Hội Liên hiệp Blogger & Vlogger Na-Thụy-Ba

Kinh nghiệm ăn uống tại Barcelona: Ăn gì, ở đâu?

1. Những món phải thử ở Barcelona

1.1. Iberico ham (jamón ibérico)
Đùi heo muối iberico ham. Phía trên bên trái là các phần gourmet nhỏ cho khách thưởng thức chơi cho biết (chứ tiền đâu mua cả ngàn Euro)

Đây là món đùi heo muối đặc sản của Tây Ban Nha. Món này có nhiều loại, phân chia thành nhiều cấp độ khác nhau (giống như mì cay, hehe). Vì không phải là chuyên gia ẩm thực hay food blogger gì nên tôi không dám chém gió bạt mạng chỗ này, chỉ có thể tóm tắt mấy ý như sau:

Iberico ham là món đùi heo muối, được làm từ thịt heo đen đặc biệt sống trên đảo Iberia (phân biệt với những loại thịt muối còn lại làm từ heo bình thường).

Lũ heo này sẽ được ăn uống theo chuẩn riêng. Một số nơi còn cho heo ăn thêm hạt sồi để khi muối, thịt sẽ có thêm vị sồi mới lạ. Ngoài quầy, họ cũng ghi chú là thịt này có mùi sồi hay không.

Iberico ham có quy trình chế biến, muối, trữ đông, phơi, v.v… rất phức tạp, mà Quyên sắp biên một bài báo về để tài này nên xin phép… không viết ra đây. Bạn vui lòng tự tra Google để biết thêm thông tin heng! 😉

Vì chế biến cầu kỳ phức tạp như vậy nên giá món này rất mắc, vài trăm, thậm chí nếu là hàng cực phẩm thì có thể lên tới cả ngàn Euro/đùi hoặc kg. Vậy giờ sao ăn?

Câu trả lời là những hàng bán thịt nguội, xúc xích này nọ trong các khu chợ lớn ở Barça đều có sẵn một phần gourmet nhỏ xinh, ăn kèm với phô mai, với giá khoảng từ 5 Euro/phần cho khách du lịch thưởng thức.

1.2. Chorizo picante (xúc xích cay)

Xúc xích thì phổ biến quá rồi, và chorizo cũng chỉ là một trong vô số những loại xúc xích khác nhau ở châu Âu thôi. Tuy nhiên chorizo picante thì… ăn rất phê.

Nó hơi cay cay, ăn kèm với phô mai mềm (soft cheese), uống thêm ngụm vang trắng (cá nhân tôi thấy vang trắng đi với món này ngon hơn vang đỏ) thì mê ly!

Cũng như Iberico ham, bạn có thể mua một phần chorizo hoặc fuet (cũng là một loại xúc xích) nhỏ, ăn kèm với phô mai tại khắp các quầy bán ở chợ. Tuy nhiên thì Quyên “chỉ điểm” cho bạn 2 chỗ khá ngon:

Ở La Boqueria: Quầy 169 (Formatges i Embotits El Raco de Paqui). Ông chủ quầy hơi lãng tai, đề nghị bạn phải nói hơi lớn. Ổng rất dễ thương, mix & match phô mai với xúc xích ngon thần sầu.

Ở Santa Caterina (Mercat de Santa Caterina): Quầy này Quyên đi nhanh quá không nhớ tên và số, nhưng từ cổng chợ đi vào thì hàng này bên tay phải, và duy nhất hàng này có cách trưng bày chorizo hơi bị “độc”!

Món này ăn với soft cheese sẽ ngon hơn là hard cheese, vang trắng hạp hơn vang đỏ (ý kiến cá nhân Quyên)
1.3. Patatas bravas (khoai tây chiên)

Khoai tây được cắt thành khối lớn, chiên ngập dầu 2 lần cho khoai giòn bên ngoài mà mềm bên trong. Nghe thì đơn giản vậy nhưng làm hơi kỳ công vì khâu cắt khoai theo chuẩn và chiên ngập dầu như vậy hơi lâu.

Điểm đặc biệt của món này nằm ở phần sốt. Nhìn tưởng sốt cà chua nhưng thực ra không hề có cà chua (chỗ nào có cà chua là fail rồi nha!) mà là hành tây và tỏi nấu mềm, sau đó thêm dấm tạo độ chua và bột paprika xông khói. Ôi cái sốt này ăn lên y hệt như sốt cà chua vị BBQ luôn!

Quyên ăn món này khi đi food tour nên không biết ở ngoài thì chỗ nào bán ngon. Bạn có thể hỏi nhân viên khách sạn / host / bạn bè thổ địa Barça để biết chỗ ăn ngon nha.

1.4. Gazpacho (súp cà chua lạnh)

Món này chống chỉ định cho người không thích ăn cà chua, vì 90% nguyên liệu của nó là… cà chua sống!

Cà chua sẽ được cà bỏ vỏ, sau đó xay nguyễn với hành tây, ớt chuông, tỏi, dưa leo, dầu olive, chút muối cho thêm vị. Rồi xong!

Món này thực ra không có gì đặc sắc, và nó rất… Nam Âu, từ nguyên liệu cho tới bản thân món ăn cũng phù hợp với nơi có khí hậu nóng. Ở Na Uy mùa đông thì chỉ có súp nấm nóng hoặc một tô bò kho là nhất!

À quay trở lại với gazpacho. Cũng như món ở trên, Quyên ăn món này trong food tour nên không biết chỗ nào bán ngon, nhưng yên tâm là tìm món này rất dễ, vì nó rất phổ biến.

1.5. Hải sản chiên giòn
Mực ống chiên nóng giòn

Hải sản chiên giòn ở chợ La Boqueria cực kỳ ngon. Quyên và đồng bọn ăn ở hai tiệm, tiệm nào cũng hấp dẫn. Một tiệm thì bán cả hải sản tươi và chín, tiệm còn lại chỉ bán đồ chín thôi, và họ chiên ngập dầu ngay lúc mình mua luôn, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Tiệm này họ không nhận tiền mà khách tự bỏ tiền (giấy hoặc xu hoặc thẻ) vào một cái máy ngay giữa quầy.

Giá các món đểu chỉ từ 5 – 6 Euro/phần với nhiều loại như tôm chiên giòn, cá chiên giòn, mực ống, râu mực, bạch tuộc… Nếu đi nhiều người thì mua vài ba phần chia ra ăn là tuyệt nhất.

Gợi ý của nhóm Na-Thụy-Ba: Bạn nên tự mang theo muối tiêu (họ có cho chanh vàng) hoặc muối ớt xanh chấm hải sản để tự chấm ăn cho đậm vị! Ăn không (hoặc vắt thêm chanh) thì hơi ngán và ngấy.

1.6. Cơm paella

Món này thì khỏi phải bàn nhiều, ai tới Tây Ban Nha cũng đều phải thử món cơm hải sản này.

Không giống như risotto (cơm Ý), paella có cách chế biến hơi khác. Còn khác làm sao thì… mời bạn đón đọc bài biên sắp tới của Quyên về ẩm thực xứ Catalan. Còn bây giờ thì… “thiên cơ bất khả lộ”! 😉

Tips này đặc biệt từ food tour: Paella chuẩn vị phải có màu hơi sẫm, kiểu như hơi nâu nâu, bạn cứ tưởng tượng như mình lấy cơm trộn vét chảo thịt kho có màu thế nào thì paella phải có màu hơi giống như vậy.

Nhiều nơi dùng bột nghệ (nghệ bình thường hoặc nếu sang hơn là saffron) để tạo màu cho paella, nhưng thực ra là… trớt quớt. Trong các khu chợ có bán một gói gia vị tổng hợp và tạo màu cho paella, và nhiều nhà hàng mua để xài, thành ra khách du lịch (trong đó có Quyên) cứ tưởng paella là phải vàng ruộm. Sai bét nha!

1.7. Crema catalana (tráng miệng)
Tôi tự tay làm phần “khò” ở trên đó!

Đây là món tráng miệng đặc trưng của vùng Catalan (Barcelona là thủ phủ vùng Catalan). Mới nhìn thì nó giống crème brulée của Pháp với lớp đường chảy phía trên, nhưng ăn vô thì nó giống phần nhân custard của bánh ChocoPie – tất nhiên là ngon hơn ChocoPie!

Crema catalana là sữa nấu với vỏ cam, vỏ canh bào mỏng, quế, đường và nấu thật nhỏ lửa, sau đó trộn thật nhanh tay với hỗn hợp bột bắp và lòng đỏ trứng gà rồi đổ ra khuôn, chờ nguội bỏ tủ lạnh. Khi ăn, người ta sẽ rắc đường lên mặt, đảo đều, rồi dùng một cây kim loại nóng để “khò” cho đường chảy ra.

Nói chung là ngon. Phải thử! Nhưng thử ở đâu thì rất tiếc là Quyên… không biết vì món này ăn theo food tour. Bạn có thể hỏi thổ địa để biết thêm chi tiết.

2. Chợ La Boqueria

Chợ này quá nổi tiếng, không ai là không biết. Nhưng trong chợ có vô số hàng, ăn gì ở đâu cho ngon?

2.1. El Quim

Quán này nghe đồn có món mực baby xào trứng lòng đào trong truyền thuyết. Tôi bay cả mấy tiếng đồng hồ từ Bắc xuống Nam chỉ để thử, mà quán nỡ lòng nào đóng cửa nghỉ bản tới 11/2 mới mở lại.

Địa chỉ: Bạn đi thẳng một mạch đến giữa chợ sẽ gặp một quầy bán ớt khô và các loại gia vị khô. El Quim ngay cạnh quán đó luôn.

2.2. Pinotxo Bar

Một trong số những quán nổi tiếng, được rất nhiều người recommend ở chợ. Quán này gần ngay phía đầu chợ, nhìn vô thấy liền. Tuy nhiên khách Hàn và Trung Quốc hơi đông.

2.3. Bar Central

Gọi là Bar Central nhưng quán này ở tít phía gần cuối chợ, cũng rất đông khách. Tôi và đồng bọn cũng muốn thử nhưng lúc tới quá đông, không tài nào tìm được bàn trống, mà thực đơn ghi trên bảng toàn bằng tiếng TBN / tiếng Catalan nên cả đám lú luôn, hết dám vô ăn.

Tuy nhiên quán này cũng được rất nhiều review tốt trên mạng, bạn có thể thử coi sao!

2.4. Hàng nấm

Nếu bạn nào là tín đồ của nấm thì phía cuối chợ, gần Bar Central, là một hàng chuyên về nấm. Từ nấm thông, nấm đá, nấm vàng, cho tới nấm tuyết, nấm đông cô, nấm mèo khô (!!!) đều có hết!

Ở đây có bán nấm khô kiểu Âu, loại có thể dùng làm nước xốt cho các món thịt rừng hoặc gà, nấu risotto hoặc súp nấm. Nói chung ai fan nấm thì bơi hết vô!

2.5. Socola

Quyên chưa tìm hiểu nên chưa biết làm sao mà Barcelona lại khá nổi tiếng với socola. Nhưng túm lại là socola ở đây… rất nổi tiếng. Có rất nhiều food tour chỉ chuyên về thử socola, học làm socola thủ công, v.v…

Ngay phía đầu chợ bạn sẽ thấy một hàng bánh kẹo to đùng y như kiểu… chợ Bến Thành. Socola ở đây siêu ngon. Bạn tin tôi đi, trên đời này tôi chỉ thấy có mấy loại socola ngon: Bỉ, Thụy Sĩ, Na Uy và bây giờ là socola Tây Ban Nha từ hàng này. Socola Mỹ thì còn lâu mới có cửa so sánh.

Ở đây có loại socola đặc biệt của quán, viên tròn, bên trong nhân hạnh nhân hoặc hạt gì đó, rất ngon nhưng khá mắc. Bạn có thể lựa nhiều loại socola khác nhau rồi cân tính tiền.

Barcelona thực sự làm Quyên bất ngờ khoản socola này quá!

3. Chợ Mercat de Santa Caterina

Một điều tôi để ý, và cũng chính ông đầu bếp dẫn food tour bữa đó nói luôn, đó chính là La Boqueria quá nổi tiếng, cho nên ông… không thích mua đồ ở nó. Nó có cảm giác “du lịch” chứ không có được sự gần gũi và thân thiết như một ngôi chợ truyền thống ở Barcelona. Công nhận!

Dẫn khách đi tham quan La Boqueria và thuyết minh này nọ thôi, chứ lúc mua, đầu bếp dẫn cả đám qua chợ Santa Caterina ở khu Barri Gotic.

Chợ này quy mô nhỏ hơn Boqueria, cực kỳ ít khách du lịch (hôm đó chỉ có nhóm tôi và một nhóm khách Hàn), quầy cũng nhỏ chứ không hoàn tráng như Boqueria, nhưng thức ăn thì không hề kém cạnh. Vào ngày cuối tuần, bạn sẽ toàn gặp người dân địa phương kéo giỏ đi mua hàng. Rất local, rất thân thiện với môi trường!

3.1. Chorizo picante

Như đã nói ở phần 1.2., bạn có thể mua xúc xích cay ở quầy của hai anh trai có cách trang trí chorizo có tâm nhất hệ mặt trăng!

3.2 Huevos trufados (trứng vị nấm cục)

Ngay phía đầu chợ là một hàng chuyên bán trứng. Trứng ở đây được chia nhiều cấp độ, và có cả trứng 100% có 2 lòng đỏ, chuyên để cho các nhà làm bánh ngọt vì họ cần lòng đỏ hơn lòng trắng.

Ở đây có bán một loại trứng đặc biệt: Trứng gà sau khi thu về sẽ được cho vào máy ấp kèm theo một viên nấm cục (bạn Google “truffle” để biết độ quý hiếm và mắc tiền của nó). Trong suốt thời gian ấp, trứng sẽ “ngấm” hương nấm vào trong, cho ra mùi vị rất độc đáo.

Một hộp 6 trứng gí khoảng… 8 Euro!

Ẩm thực TBN còn một món là khoai tây chiên, bên trên phủ một lớp trứng-nấm ốp-la lòng đào, ăn kèm với thịt muối jamón. Nghe đồn đâu là hàng cực phẩm!

Nếu không có điều kiện thử, bạn có thể mua đỡ hộp trứng về luộc hoặc ốp-la chấm bánh mì… ăn đỡ!

Ngoài những món đặc trưng này ra thì hải sản và rau củ, trái cây tươi ở hai chợ này rất đã, tươi ngon, và giá cả phải chăng nữa. Nếu bạn ở Airbnb hoặc host người Việt hoặc hostel có bếp và cho nấu nướng, có thể ra đây mua hải sản, nhờ họ làm sạch, cắt khúc sẵn rồi mang về chế biến.

Hải sản tươi ngon y như ở Việt Nam. Cá còn bơi, cua còn bò, tôm còn búng!

Rau củ ở đây cũng vậy. Đặc biệt phía bên ngoài Boqueria còn có khu bán rau củ tươi do các nông dân trong vùng mang lên bán. Tất cả đều tươi ngon đúng chuẩn rau sạch!

Khu bán rau củ tươi của nông dân, bên ngoài chợ (khác với các quầy rau củ bên trong vòm chợ nha).
Phần review và chia sẻ kinh nghiệm ăn uống tại Barcelona của Quyên tới đây là hết.
Rất mong nhận được ý kiến đóng góp, bổ sung thêm của bạn cho bài viết thêm đầy đủ và chi tiết nha! Cảm ơn bạn đã ủng hộ Blog du lịch của Quyên!

Comments

comments

The author: Misa Gjone

Chào bạn! Quyên là người Sài Gòn, đã kết hôn và hiện đang sống cùng gia đình ở ngoại ô Oslo. Tôi là chủ nhân và là tay viết chính tại Blog du lịch của Quyên, người sáng lập và điều hành tại Gjone & Partners – dịch vụ tiếp thị nội dung trong lĩnh vực du lịch, và hiện đang làm việc trong ngành Marketing tại Na Uy.

Leave a Reply

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.